Il-ġinġer huwa wieħed mill-aktar ħwawar u rimedji erbali użati fid-dinja. Bħala aġent tat-taħwir ewlieni fl-ikel u x-xorb, il-ġinġer iżid kick distint ta' zesty. Fl-istess ħin, il-ġinġer għandu storja twila f'sistemi mediċi tradizzjonali għat-trattament ta 'dardir, uġigħ, infjammazzjoni, u kundizzjonijiet oħra tas-saħħa. Dawn il-proprjetajiet terapewtiċi tal-ġinġer jistgħu jiġu attribwiti fil-biċċa l-kbira lill-gingerol, il-kompost bijoattiv ewlieni misjub fl-għerq tal-ġinġer. Dan l-artikolu jagħti ħarsa fil-fond lejn x'inhu l-gingerol, l-implikazzjonijiet tas-saħħa tiegħu, il-fatturi li jaffettwaw il-livelli tal-gingerol, u ideat biex jiġi massimizzat it-teħid tal-gingerol.
Il-ġinġer, magħruf xjentifikament bħala Zingiber officinale, huwa pjanta tal-fjuri indiġena fix-Xlokk tal-Asja. Iċ-zkuk taħt l-art, jew riżomi, huma l-parti komunement użata bħala suppliment tal-ħwawar u tal-ħxejjex. L-għerq tal-ġinġer fih taħlita ta 'żjut essenzjali volatili u komposti fenoliċi mhux volatili bħal gingerol, shogaol, zingerone, u paradol. Minn dawn, il-gingerol huwa meqjus bħala l-aktar kompost abbundanti u farmakoloġikament attiv (Semwal et al., 2015).
Il-ġingerol jirreferi għal klassi ta' komposti kimiċi magħrufa bħala fenoliċi b'parti distintiva ta' vanillyl (4-hydroxy-3-methoxyphenyl). Jeżistu diversi gingerols omoloġi, bi [6]-gingerol huwa l-aktar abbundanti segwit minn [8]-gingerol u [10]-gingerol (Zhu et al., 2019). Ir-riċerkaturi saru dejjem aktar interessati li jifhmu kif il-kontenut tal-ġinġer fil-ġinġer jikkorrelata mal-proprjetajiet sensorji u li jippromwovu s-saħħa tiegħu.
X'inhu Gingerol?
Gingerol huwa kompost tal-polifenol li jinsab l-aktar prominenti, kif jissuġġerixxi l-isem, fl-għerq tal-ġinġer. Il-karatteristika li tiddistingwi tagħha hija l-grupp vanilloid li fih kemm gruppi funzjonali ta 'fenol sostitut b'metossi u ketone. Il-klassifikazzjoni kimika fiha forom multipli ta 'ġingerol skont varjazzjonijiet fil-katina tal-karbonju tal-ġenb, bi [6]-gingerol huwa l-aktar komuni. Il-ktajjen tal-ġenb differenti u l-istati ta 'ossidazzjoni jirriżultaw f'aktar minn 25 analogu tal-gingerol identifikati (Chen et al., 2019).
Fl-għerq tal-ġinġer mhux ipproċessat, gingerols jeżistu prinċipalment fl-istat mhux ossidizzat tagħhom. Waqt il-ħażna jew it-tisħin, huma parzjalment jittrasformaw b'mod enżimatiku f'forma aktar ossidizzata magħrufa bħala shogaols, li żżid mal-kumplessità tal-profil fitokimiku tal-ġinġer. Kemm il-gingerols kif ukoll is-shogaols huma responsabbli għat-togħma pikkanti u pikkanti tal-ġinġer, filwaqt li ż-żjut fenoliċi u volatili li jifdal jikkontribwixxu għall-aroma unika tiegħu (Semwal et al., 2015). Permezz tal-profil tat-togħma u d-densità tan-nutrijenti tiegħu, l-għerq tal-ġinġer li fih il-ġinġer sar ingredjent kulinari bażiku. Iżda lil hinn milli tikkontribwixxi għat-togħma u r-riħa,gingerolsjirrappreżentaw il-maġġoranza tal-valur nutrittiv tal-ġinġer u ġew marbuta mal-biċċa l-kbira tal-benefiċċji allegati għas-saħħa tiegħu.
X'jagħmel Gingerol għall-ġisem?
Riċerka estensiva matul l-aħħar għexieren ta 'snin tipprovdi appoġġ għall-utilità farmakoloġika wiesgħa tal-għerq tal-ġinġer, li tkopri benefiċċji għall-infjammazzjoni, diġestjoni, dardir, dijabete, uġigħ, saħħa kardjovaskulari u mard. Ix-xjentisti jattribwixxu l-biċċa l-kbira tal-bijoattivitajiet osservati tagħha lill-kostitwenti fenoliċi, u b'mod partikolari, gingerol (Mashhadi et al., 2013). Uħud mill-aktar attributi studjati sew tal-gingerols jinkludu:
1 Attività Kontra l-Infjammazzjoni
Il-gruppi fenoliċi u vanilloid fuq gingerols jeżerċitaw azzjonijiet anti-infjammatorji qawwija simili għal mediċini anti-infjammatorji mhux sterojdi billi jrażżnu l-mogħdija tas-sintesi tal-prostaglandin (Wang et al., 2018). Investigazzjonijiet multipli jikkonfermaw l-effettività tal-ġinġer u l-komposti iżolati tal-gingerol fit-tnaqqis tal-markaturi tal-infjammazzjoni u l-istress ossidattiv fil-bnedmin u l-mudelli tal-annimali (Haniadka et al., 2013).
2 Diġestjoni u Ħelsien tad-dardir
Il-ġinġer għandu storja estensiva fis-sistemi tal-mediċina tradizzjonali biex ittejjeb id-dardir, ir-rimettar, it-taqlib fl-istonku, u lmenti diġestivi oħra. Studji kliniċi moderni jappoġġjaw ħafna dawn l-użi. L-evidenza tindika li gingerols jeżerċitaw rilassanti tal-muskoli lixxi u konsegwenzi gastroprotettivi fuq il-passaġġ gastrointestinali li jistgħu jtaffu d-dardir u jtejbu d-diġestjoni (Hu et al., 2011).
3 Effetti Antiossidanti
Bħala komposti fenoliċi, il-gingerols għandhom kapaċitajiet antiossidanti qawwija li jistgħu jneħħu r-radikali ħielsa li jagħmlu ħsara lit-tessuti u jagħtu spinta lill-enzimi antiossidanti endoġeni fil-ġisem. Ir-riċerka ssib li l-gingerols jistgħu jgħinu jipprevjenu proċessi ta 'mard indotti mill-ossidant bħal mard, mard kardjovaskulari, newrodeġenerazzjoni, u kumplikazzjonijiet tad-dijabete (Islam et al., 2019).
4 Fatturi li Jaffettwaw il-Kontenut tal-Gingerol
Diversi varjabbli jaffettwaw il-livelli aħħari ta 'gingerol misjuba fihomgħerq tal-ġinġerestrattsa meta tasal għand il-konsumatur. Dawn jinkludu kundizzjonijiet ta 'tkabbir, tul ta' ħażna, protokolli ta 'proċessar, u tekniki ta' preparazzjoni. Il-fehim ta 'kif dawn il-fatturi jinfluwenzaw iż-żamma tal-ġingerol jista' jgħin jiggwida l-għażliet biex jiġi massimizzat il-konsum tal-ġingerol.
5 Kundizzjonijiet tat-Tkabbir
Fatturi multipli tal-biedja jaffettwaw il-bijosintesi tal-ġinġer fl-impjant tal-ġinġer waqt il-kultivazzjoni. Studji jindikaw varjabbli bħall-altitudni, it-temperatura atmosferika, l-umdità, il-kwalità tal-ħamrija, u l-aċċess għad-dawl tax-xemx impatt sinifikanti fuq il-kontenut ta 'ġingerol li jirriżulta mal-ħsad (Ghasemzadeh et al., 2016).
6 Ħażna u Ipproċessar
Wara l-ħsad, il-ħażna u l-ipproċessar ta 'wara l-produzzjoni jinfluwenzaw il-livelli finali tal-ġingerol billi jbiddlu l-istabbiltà kimika. It-tnixxif ġeneralment jippreserva aktar gingerols meta mqabbel mal-ħażna friska. Madankollu, tul ta 'żmien estensiv u l-ipproċessar termali jiddegradaw gingerols permezz ta' ossidazzjoni u mogħdijiet ta 'tqassim speċifiċi għall-glutina mibdija minn enzimi tal-pjanti (Wang et al., 2017).
7 Preparazzjoni u Tisjir
It-tekniki tal-preparazzjoni tal-kċina jimmodifikaw ukoll il-kontenut tal-ġinġer tal-għerq tal-ġinġer permezz ta 'stabbiltà u mekkaniżmi ta' konverżjoni kimika simili bħall-ipproċessar industrijali. It-trattament termali b'temperatura għolja mit-togħlija, il-ħami jew il-qali jnaqqas il-livelli tal-ġingerol. Għall-kuntrarju, metodi ta 'sħana baxxa bħal tgħaddis tal-ġinġer nej f'ilma sħun jippreservaw aħjar il-gingerols (Wang et al., 2016).
8 Livelli Komparattivi ta 'Gingerol
L-għażla tal-prodott tal-ġinġer tagħmel differenza kbira fil-konsum tal-ġinġer li jirriżulta. B'mod ġenerali, l-għerq tal-ġinġer frisk fih livelli ogħla b'mod sinifikanti ta' ġinġer minn forom imnixxfa jew ipproċessati kummerċjalment (Yang et al., 2009). Konċentrazzjonijiet analizzati juru li bħala medja, ġinġer frisk għandu 2-4% kompożizzjoni tal-ġingerol meta mqabbel ma '0.8-1.5% biss wara t-tnixxif (Ali et al., 2008). Madankollu, it-titjib tal-istabbiltà jfisser mitħun, ġinġer imnixxef iżomm persentaġġ ħafna ogħla tal-kontenut oriġinali tiegħu ta 'ġingerol matul iż-żmien tal-ħażna meta mqabbel mal-għerq frisk. Estratti, tinturi, kapsuli u ħelu ppreparati kummerċjalment ukoll ivarjaw b'mod drammatiku fil-kompożizzjoni tal-ġingerol minn madwar 0.1% sa 4-5% (Schwertner & Rios, 2007).
Kemm ġinġer huwa Gingerol?
Il-kejl xjentifiku ta' livelli preċiżi ta' gingerol jeħtieġ tekniki kromatografiċi avvanzati bħal kromatografija likwida-spettrometrija tal-massa (LC-MS) jew kromatografija tal-gass-spettrometrija tal-massa (GC-MS). Wara protokolli ta 'estrazzjoni u separazzjoni, analiżi kalibrata tiddetermina kwantitajiet ta' omologi individwali ta 'gingerol meta mqabbla ma' standards interni.
Ħafna mill-analiżi jiffokaw fuq {{0}}ġingerol minħabba l-predominanza u l-attività rikonoxxuta tiegħu, b'konċentrazzjonijiet li jvarjaw minn 0.5-2.0% fil-piż tal-għeruq frisk sa madwar 4.4% piż xott , skond il-metodu varjetali u ta 'analiżi (Liu et al., 2013; Rahmani et al., 2014). Riċentement, grupp ta 'riċerka żviluppa metodu spettrofotometriku ottimizzat li jippermetti kwantifikazzjoni rapida tal-ġingerol totali mingħajr passi ta' kromatografija. Sabu livelli totali ta' gingerol minn 1.2-4.6% fost il-kampjuni kummerċjaliġinġerestratts(Chen et al., 2019). Analiżi ġenetika avvanzata u metodi ta 'tgħammir selettiv joffru wkoll wegħda għall-ottimizzazzjoni tal-perċentwali tal-ġinġer f'razez futuri tal-pjanti tal-ġinġer.
1 Użi Kulinari u Mediċinali
Kulturi madwar id-dinja inkorporaw l-għerq tal-ġinġer f'ikel, xorb, u formulazzjonijiet tal-mediċina folkloristika għal eluf ta 'snin biex jieħdu vantaġġ mill-benefiċċji assoċjati mal-ġinġer. Prattiċi tradizzjonali qiesu l-għerq tal-ġinġer frisk bħala li għandu proprjetajiet ta 'tisħin/stimulazzjoni biex itejbu ċ-ċirkolazzjoni u użaw approċċi tal-ġinġer imnixxef għat-tisħin ta' kwistjonijiet diġestivi (Chrubasik et al., 2005). L-għeruq ġew ikkunsmati nejjin, konfettura, imnaddfin, infużi f’ingredjenti bħall-għasel u l-ħall, jew miżjuda ma’ stir-fries, curries, sopop, ħobż, u platti ħelwin u melħin madwar l-Asja, il-Gżejjer tal-Paċifiku, il-Lvant Nofsani, u l-Afrika ta’ Fuq ( Ali et al., 2008).
Illum ix-xjenza ssaħħaħ l-utilità terapewtika tal-ġinġer u tenfasizza l-importanza tal-kontenut ta 'gingerol tiegħu fil-prevenzjoni tal-mard kroniku u s-serħan tas-sintomi. L-użu ta 'livelli ta' gingerol bħala markatur ta 'standardizzazzjoni jippermetti dożaġġ affidabbli ta'trab tal-għeruq tal-ġinġerjew estratti għal kundizzjonijiet bħal osteoartrite, dysmenorrhea, dardir, u mard kardjovaskulari (Bode & Dong, 2011). Kontenut ikkonċentrat ta 'ġinġer f'forom ta' konsenja bħal kapsuli u essenzi jagħmlu l-ġinġer aktar konvenjenti u togħma għal korsijiet ta 'supplimentazzjoni (Schwertner & Rios, 2007). Aktar riċerka tgħin biex tiġġenera rakkomandazzjonijiet ta 'teħid ta' gingerol dejjem aktar raffinati u bbażati fuq l-evidenza kemm għat-tgawdija kulinarja kif ukoll għal terapija aġġuntiva.
2 Kemm Ġinġer huwa OK Kuljum?
Il-linji gwida tal-konsum ivarjaw fuq is-sigurtà u l-effikaċja tal-ġinġer għal popolazzjonijiet u status tas-saħħa differenti. Ġeneralment, dożi sa gramma 1 kuljum ta' prodotti tal-ġinġer jidhru sikuri skont il-biċċa l-kbira tal-aġenziji regolatorji (NCCIH, 2022). Konsum ogħla jidher xieraq għal mard filgħodu, dardir bil-kimoterapija, osteoartrite, u kundizzjonijiet approvati oħra. Studji juru effikaċja bl-użu ta 'bejn 250mg sa 1g kuljum ta' preparazzjonijiet standardizzati ta 'gingerol (Drozdov et al., 2012). Madankollu, xi wħud jirrakkomandaw dożi ferm ogħla. Għall-pubbliku ġenerali li qed ifittex li jintegra aktar ingredjenti b'ħafna gingerol fl-ikel u xorb għat-togħma u l-benessri, konsum medju ta '2-4 grammi ta' għerq tal-ġinġer frisk jew 0.5-1 gramma forma mnixxfa jidhru raġonevoli (BJC Health Trust, 2021).
Dawk fuq korsijiet ta 'medikazzjoni għandhom jikkonsultaw lit-tabib tagħhom qabel iżidu b'mod drammatiku l-konsum tal-ġinġer, peress li l-komposti tal-ġinġer jistgħu jbiddlu l-assorbiment tad-droga u l-mogħdijiet tal-metaboliżmu simili għall-grejpfrut (Nievergelt et al., 2019). Individwi b'ġebel fil-marrara jew b'disturbi ta 'fsada għandhom bl-istess mod juru kawtela b'dożi għoljin ħafna ta' ġinġer (Semwal et al., 2015). Aktar riċerka li tiddelinea aħjar il-farmakokinetika u l-farmakodinamika tal-gingerol tinforma strateġiji ta 'supplimentazzjoni għaqlija għal għanijiet differenti tas-saħħa.
3 Riċerka Għaddejja
Filwaqt ligħerq tal-ġinġerestrattL-utilità tas-saħħa ta ' tiddependi b'mod ċar fuq il-kontenut tal-ġingerol, għad fadal ħafna mistoqsijiet dwar l-interazzjonijiet, il-bijodisponibilità, il-firxiet tal-effikaċja għal kundizzjonijiet differenti, u s-sigurtà ġenerali b'inġestjoni sostnuta ta' livell għoli. Pereżempju, kombinazzjonijiet ta 'gingerols, shogaols, żjut essenzjali u meraq jistgħu joħolqu effetti ta' taħlit jew attenwazzjoni li jeħtieġu aktar iluċidazzjoni (Wang et al., 2018). Oqsma oħra li jeħtieġu riċerka addizzjonali jinkludu:
- Kif it-tisħin, l-aċidità, l-enzimi, il-mikroflora tal-musrana u l-metaboliżmu jinfluwenzaw il-bijoattività tal-ġingerol
- Persistenza, distribuzzjoni tat-tessuti, u mogħdijiet ta 'eliminazzjoni ta' gingerols fil-ġisem maż-żmien
- Effetti fuq markaturi ta 'infjammazzjoni, status antiossidant, obeżità, u indikaturi waqt supplimentazzjoni fit-tul
- Standardizzazzjoni ta' evidenza klinika għall-applikazzjoni ta' gingerol f'dardir, artrite, fejqan ta' korrimenti, u disturbi fiċ-ċirkolazzjoni
- Interazzjonijiet sinerġistiċi gingerol-droga u kombinazzjonijiet kontra-indikati
- L-ottimizzazzjoni tat-tekniki ta 'estrazzjoni u purifikazzjoni tal-gingerol
- Żvilupp ta' vetturi tal-kunsinna konċentrati u stabbli
- Tgħaqqad terapija antiossidativa minn gingerol ma' protokolli ta' mard konvenzjonali, newropatija, nefropatija u retinopatija
Konklużjoni
Il-komposti tal-ġingerol li jinsabu fir-riżomi Zingiber officinale għandhom wegħda notevoli għall-azzjonijiet farmakoloġiċi multi-mirati tagħhom u l-profil ta 'sikurezza favorevoli. Il-fehim tal-varjabbli li jaffettwaw il-livelli tal-ġinġer jagħti s-setgħa li tagħżel u tipprepara l-għerq tal-ġinġer biex tieħu vantaġġ mill-benefiċċji proposti anti-infjammatorji, kontra l-mard, antiemetiċi, analġeżiċi u kardjoprotettivi. Ir-riċerka kontinwa dwar l-ottimizzazzjoni tal-estrazzjoni tal-ġinġer, iż-żieda tal-istabbiltà u l-bijodisponibilità, u l-konferma tal-effikaċja klinika tipprovdi appoġġ għall-integrazzjoni tal-ġinġer kemm fil-kċina kif ukoll fit-terapija aġġuntiva. Minħabba l-utilità u l-versatilità murija tagħha, l-impjant tal-ġinġer u l-kostitwent bijoattiv ewlieni tiegħu fil-ġinġer huma lesti li jibqgħu għodod importanti għall-promozzjoni tas-saħħa fil-futur.
Bħala professjonaliĊina Wild Ginger Powder fornitur, Botanical Cube Inc. jista 'jagħtik 14-il forma differenti ta' estratt tal-ġinġer inkluż Trab tal-Estratt tal-Għeruq tal-Ġinġer, Estratt taż-Żejt tal-Ġinġer, Estratt tar-Riżoma tal-Ġinġer, eċċ biex jissodisfa r-rekwiżiti speċifiċi tiegħek. Il-prodotti tagħna jgħaddu minn testijiet u standardizzazzjoni rigorużi biex jiżguraw qawwa u kwalità konsistenti. Għal aktar informazzjoni dwar il-prodotti tal-estratt tal-ġinġer, jekk jogħġbok tħossok liberu li tikkonsultasales@botanicalcube.comjew żur il-paġna ewlenija tagħna.
Referenzi:
1. Ali, BH, Blunden, G., Tanira, MO, & Nemmar, A. (2008). Xi proprjetajiet fitokimiċi, farmakoloġiċi u tossikoloġiċi tal-ġinġer (Zingiber officinale Roscoe): Reviżjoni ta 'riċerka reċenti. Tossikoloġija tal-Ikel u Kimika, 46(2), 409–420.
2. Bode, AM, & Dong, Z. (2011). The Amazing and Mighty Ginger. Fil-Mediċina Veġetali: Aspetti Bijomolekulari u Kliniċi (it-2 ed.). CRC Press/Taylor & Francis.
3. BJC Health Trust. (2021). Ġinġer. https://www.bjchealth.org.uk/ginger/
4. Chen, CY, Kao, CL, & Liu, CM (2019). Metodu ta 'kwantifikazzjoni rapida għall-kontenut totali ta' ġinġer f'ikel li jkun fih il-ġinġer, ħwawar, ħwawar u preparazzjonijiet mediċinali bl-użu ta 'spettroskopija viżibbli. Kimika tal-Ikel, 282, 63–68.
5. Chrubasik, S., Pittler, MH, & Roufogalis, BD (2005). Zingiberis rhizoma: Reviżjoni komprensiva dwar l-effett tal-ġinġer u l-profili tal-effikaċja. Phytomedicine: Ġurnal Internazzjonali ta 'Fitoterapija u Fitofarmakoloġija, 12 (9), 684–701.
6. Drozdov, VN, Kim, VA, Tkachenko, EV, & Varvanina, GG (2012). Influwenza ta 'kombinazzjoni speċifika ta' ġinġer fuq kundizzjonijiet ta 'gastropatija f'pazjenti b'osteoartrite ta' l-irkoppa jew tal-ġenbejn. Ġurnal tal-Mediċina Alternattiva u Kumplimentari (New York, NY), 18(6), 583–588.
7. Ghasemzadeh, A., Jaafar, HZE, Rahmat, A., Hawa, ZEJ, & Halim, MRA (2016). Protokoll ta' ottimizzazzjoni għall-estrazzjoni ta' 6-gingerol u 6-shogaol minn Zingiber officinale var. Rubrum Theilade u t-titjib tal-attività antiossidanti u kontra l-mard bl-użu ta 'metodoloġija tal-wiċċ ta' rispons. BMC Mediċina Kumplimentari u Alternattiva, 16, 358.
8. Haniadka, R., Saldanha, E., Sunita, V., Palatty, PL, Fayad, R., & Baliga, MS (2013). Reviżjoni tal-effetti gastroprotettivi tal-ġinġer (Zingiber officinale Roscoe). Food & Function, 4(6), 845–855.
9. Hu, M.-L., Rayner, CK, Wu, K.-L., Chuah, S.-K., Tai, W.-C., Chou, Y.-P., Chiu, Y. -C., Chiu, K.-W., & Hu, T.-H. (2011). Effett tal-ġinġer fuq il-motilità gastrika u sintomi ta 'dispepsja funzjonali. Ġurnal Dinji tal-Gastroenteroloġija: WJG, 17(1), 105–110.
10.Islam, MS, Nasrin, S., Khan, MA, Hossain, ASMS, Islam, F., Khandokhar, P., Mollah, MNH, Rashid, MMO, Ali, ES, Richi, FJ, Zulfiker, AHM, Hamid , K., & Ghosh, SK (2019). Potenzjal newrofarmakoloġiku u antiossidant tal-estratt tal-għerq tal-ġinġer: reviżjoni. Fruntieri fil-Farmakoloġija, 10.