Ħafna drabi jisimgħu n-nies jużaw "patata ħelwa vjola" u "ube" minflok, speċjalment f'riċetti jew tikketti tal-prodott. Filwaqt li jistgħu jidhru simili, mhumiex l-istess ħaġa. Din il-konfużjoni komuni ħafna drabi twassal għal kunċetti żbaljati, speċjalment meta tkun qed tipprova tagħżel ingredjenti għall-ħami jew formulazzjoni tal-ikel. Allura, ejja nġibu dritt għall-mistoqsija: Il-patata ħelwa vjola hija l-istess bħal ube?
Patata ħelwa vjola vs ubeto twieġeb din il-mistoqsija, l-ewwel għandna bżonn niddefinixxu t-tnejn.
Patata ħelwa vjola tipikament tirreferi għal diversi varjetajiet ta ’patata ħelwa bil-laħam vjola vibranti. Tipi komuni jinkludu Stokes Purple (imkabbar fl-Istati Uniti), Okinawan (mill-Ġappun imma kkultivat fil-Ħawaj), u Murasaki. Dawn jappartjenu għall-ispeċi Ipomoea Batatas. Huma għandhom tessut dens, lamtu u togħma earthy, ħafifa ħelwa.
Ube, min-naħa l-oħra, huwa tip ta 'yam vjola (Dioscorea alata) nattiv għall-Filippini u partijiet oħra tax-Xlokk tal-Asja. Għandu tessut aktar artab, ħlewwa nuttier u aktar bħal vanilla, u ħafna drabi jintuża fid-deżerti Filippini bħal Ube Halaya jew Ube Ice Cream.
Hawn paragun rapidu:
| Karatteristika | Patata ħelwa vjola (Ipomoea batatas) | Ube (Dioscorea Alata) |
|---|---|---|
| Oriġini | L-Istati Uniti, il-Ġappun, Hawaii | Filippini, l-Asja tax-Xlokk |
| Kulur | Vjola fil-fond | Vjola jgħajjat |
| Nisġa | Dens u lamtu | Artab, kremuż |
| Togħma | Ħlewwa ħafifa u ħafifa | Nutty, ħlewwa bħal vanilla |
| Użu komuni | Inkaljar, ħami, fries | Deżerti, ġamm, ġelat |
| Familja Botanika | Konvolvulaceae | Dioscoreaceae |
Profil nutrittiv u benefiċċji għas-saħħa
Patata ħelwa vjola hija rikka fil-fibra tad-dieta, fil-vitamina Ċ, u fl-antokianini, li huma antiossidanti qawwija. Studju tal-2015 wera li l-patata ħelwa vjola kellha sa 4.2 mg / g ta 'antokianini, li kkontribwew b'mod sinifikanti għat-tnaqqis tal-istress ossidattiv[1].
Ube, min-naħa l-oħra, fih vitamina E, zokkor naturali, u polifenoli. Studju wieħed sab li Dioscorea alata għandha sa 3.5 mg / g ta 'fenoliċi totali, li jagħmilha ingredjent siewi għall-prevenzjoni ta' infjammazzjoni u ħsara ossidattiva[2]- Il-profil ħelu tiegħu jagħmilha wkoll aktar togħma f'applikazzjonijiet tad-deżerta.
Suq Globali u Applikazzjonijiet L-aħħar għaxar snin, UBE splodiet fil-popolarità lil hinn mill-Asja tax-Xlokk. Fl-Istati Uniti, Negozjant Joe's nediet Ube Mochi Pancake Mix u Ube Ice Cream. Magnolia Bakery fi New York toffri cupcakes u pastizzi staġjonali. Fil-Ġappun u l-Kanada, il-kura bit-togħma tal-UBE qed tidher dejjem aktar fil-katini ewlenin tal-bejgħ bl-imnut u kafetteriji tad-deżerta.
Għaliex Ube hija daqshekk favorita mill-industrija tal-ikel?
It-tweġiba tinsab fil-kulur ħaj u l-ħlewwa stabbli tagħha. It-trab tal-UBE, b'mod partikolari, qed jikseb trazzjoni minħabba li joffri lewn konsistenti, ħajja fuq l-ixkaffa twila, u konvenjenza għall-manifattura fuq skala kbira.
Dwar it-Trab Ube tagħna
Aħna nipprovdu trab UBE ta 'kwalità għolja derivat minn Dioscorea Alata friska maħsuda. It-trab tagħna huwa prodott permezz ta ’deidrazzjoni ġentili biex jippreserva n-nutrijenti naturali u l-kulur vibranti tiegħu.
It-trab UBE tagħna huwa adattat għal firxa wiesgħa ta 'applikazzjonijiet:
Oġġetti tal-forn (ħobż ube, cupcakes, rombli)
Xorb (smoothies, lattes)
Deżerti ffriżati (ġelat, sorbet)
Ikel funzjonali (bars tan-nutrizzjoni, taħlitiet tas-superfood)
Barra minn hekk, noffru servizzi OEM / ODM biex jgħinuk tippersonalizza l-intensità tal-kulur, in-nisġa u l-imballaġġ biex tissodisfa r-rekwiżiti tal-marka tiegħek.
Mistoqsijiet frekwenti
1. Għaliex jagħmlu daqstant prodotti ta 'kulur vjola li jtikkettjaw lilhom infushom bħala "ube" meta fil-fatt jużaw patata ħelwa vjola?
Prinċipalment minħabba li Ube saret xejra ta 'kliem ewlieni. Madankollu, minn perspettiva teknika u ta 'togħma, mhumiex l-istess. Dejjem iċċekkja l-lista tal-ingredjenti.
2. L-użu tat-trab UBE jipprovdi l-istess togħma bħal UBE frisk?
It-trab tagħna jżomm il-ħlewwa naturali simili għall-vanilla u l-aroma ta 'ube frisk grazzi għat-teknika ta' tnixxif ta 'temperatura baxxa tagħna.
3. It-trab ube jista 'jissostitwixxi l-kulur artifiċjali fir-riċetti?
IVA. It-trab UBE tagħna jipprovdi lewn naturali vjola qawwi u jista 'jservi bħala alternattiva ta' tikketta nadifa għal żebgħat sintetiċi.
Allura, il-patata ħelwa vjola hija l-istess bħal ube? Le, huma differenti botanikament u funzjonalment. Ube ġġib togħma unika, valur nutrittiv, u kulur vibranti li jagħmilha ideali għal deżerti moderni u prodotti tas-saħħa. Jekk qed tfittex sors affidabbli u ta 'kwalità għolja ta' trab UBE għall-marka jew il-formulazzjoni tiegħek, aħna nħobbu ngħinu. Ikkuntattjana fi sales@botanicalcube.comBiex titgħallem aktar, titlob kampjuni, jew tesplora l-għażliet ta 'personalizzazzjoni tagħna.
Referenzi
[1] Lee, J., et al. (2015). "Kontenut ta 'l-antokianina u attività anti-ossidanti fil-patata ħelwa bil-vjola." Journal of Food Chemistry, 174, pp. 314–320.
[2] Chen, C., et al. (2019). "Kontenut tal-polifenol u proprjetajiet anti-infjammatorji ta 'Dioscorea alata." Il-Ġurnal ta ’l-Ikel Funzjonali, 56, pp. 123–130.