Stevia, kif jissuġġerixxi l-isem, ġej mill-weraq tal-pjanta Stevia rebaudiana, arbuxelli indiġeni għall-Amerika t'Isfel.Stevia hija derivata minn Stevia rebaudiana Bertoni, ħmira indiġena għall-Paragwaj. Il-weraq tal-istevia huma madwar 200 sa 300 darba aktar ħelu minn zokkor, li jfisser li għandek bżonn ftit li xejn biex tagħti ħlewwa lil xi ikel jew xorb.
Stevia qed jappella lil ħafna nies għax huwa baxx fil-kaloriji. Pakkett wieħed ta' stevia, li huwa ekwivalenti għal 2 tsp. ta' zokkor, jipprovdi 5 kaloriji u 1 g ta' karboidrati. Il-biċċa l-kbira tal-pjanti fihom zokkor fit-tessuti tagħhom, iżda l-pitravi taz-zokkor u l-kannamieli biss fihom biżżejjed biex jiġu estratti b'mod effiċjenti u mibdula f'zokkor abjad kristallin tal-mejda. B'kuntrast ma' dan, il-weraq tal-pjanta stevia fihom sustanzi msejħa glikosidi li jagħtuh it-togħma ħelwa tiegħu. Stevia huwa 30 darba aktar ħelu minn zokkor fil-forma ta 'werqa sħiħa tiegħu u kważi 300 darba aktar ħelu ladarba jkun ġie raffinat.
Allura tista 'tkun tista' tuża stevia minflok zokkor f'ħajtek.
 |