Estratt tal-frott Monkhuwa ħlewwa mingħajr kaloriji estratt mill-frott tal-monk, magħruf ukoll bħala Siraitia grosvenorii jew Luo Han Guo. Indiġeni fin-Nofsinhar taċ-Ċina u t-Tramuntana tat-Tajlandja, il-frott tal-patri intuża għal sekli sħaħ fil-mediċina tradizzjonali Ċiniża (1).
Il-frott żgħir u tond fih komposti msejħa mogrosides li jagħtuha togħma ħelwa intensa. Mogrosides huma antiossidanti li jappartjenu għall-familja ta 'triterpenoid ta' cucurbitane (2). Meta l-estratt tal-frott monk jiġi prodott bit-tgħaffiġ tal-frott imnixxef, il-mogrosides huma iżolati biex joħolqu ħlewwa kkonċentrat ħafna u mingħajr kaloriji.
Grazzi għall-intensità ta' 250-400 darbiet aktar ħelwa meta mqabbla maz-zokkor, l-estratt tal-frott tal-monk jintuża dejjem aktar bħala sostitut taz-zokkor. Jipprovdi ħlewwa mingħajr ma żżid il-livelli taz-zokkor fid-demm jew l-insulina. Trab tal-estratt tal-frott tal-Monk issa jinsab f'ħafna prodotti b'livell baxx ta' karboidrati, ketoġeniċi u li jħarsu d-dijabete.
Nifhmu Erythritol
Eritritol huwa alkoħol taz-zokkor (polyol) użat bħala addittiv ta 'l-ikel u ħlewwa mingħajr kaloriji. Isseħħ b'mod naturali f'livelli baxxi f'xi frott u ikel iffermentat (3). Kummerċjalment, l-eritritol huwa prodott bil-fermentazzjoni tal-glukożju mill-qamħ jew mill-qamħ bl-użu tal-ħmira.
Bħala sustanza li tagħti l-ħlewwa, l-eritritol għandu togħma ta’ madwar 60-80 fil-mija ħelwa daqs zokkor tal-mejda iżda kważi ma fih l-ebda kaloriji. Għandu ħalq differenti meta mqabbel maz-zokkor u ma jżidx il-glukożju fid-demm jew l-insulina (4). L-eritritol juri wkoll proprjetajiet antiossidanti f'xi studji (5).
Madankollu, l-eritritol ma jipprovdix l-istess livell ta 'ħlewwa bħall-estratt tal-frott monk. Għalhekk ħafna drabi hija kkombinata ma 'ħlewwa ta' intensità għolja fil-prodotti tal-ikel. L-eritritol għandu effett li jkessaħ li jagħmilha utli biex jaħbu wara l-gosti.
L-Estratt tal-Frott Monk Fih Eritritol?
Hemm xi dibattitu dwar jekk l-estratt tal-frott monk fihx eritritol jew le. Hawn huma l-kunsiderazzjonijiet ewlenin:
Argumenti li Jappoġġaw l-Erythritol fl-Estratt tal-Frott Monk:
- Xi manifatturi jżidu l-eritritol mal-estratt tal-frott tal-monk biex jipprovdu massa u jtejbu n-nisġa (6).
- Erythritol jgħin biex jaħbi l-aħħar togħma morra tal-estratt tal-frott tal-monk (7).
- Il-kombinazzjoni tat-tnejn tista' tagħti ħlewwa li għandha togħma aktar bħal zokkor tal-mejda f'termini ta' profil ta' ħlewwa u sensazzjoni tal-ħalq (8).
- Ftit marki ittikkettjaw is-sustanzi li jagħtu l-ħlewwa tal-estratt tal-frott monk bħala li fihom l-eritritol.
Argumenti Kontra l-Erythritol fl-Estratt tal-Frott Monk:
- 100 fil-mija estratt pur tal-frott monk fih biss mogrosides estratti minn frott monk mingħajr addittivi (9).
- Xi manifatturi jenfasizzaw li jużaw l-ebda trasportaturi jew mili bħal erythritol fl-estratt tal-frott monk tagħhom.
- It-tekniki tal-ispettrometrija tal-massa ma juru l-ebda eritritol rilevabbli f'xi prodotti tal-estratt tal-frott tal-patrijiet kummerċjali (10).
- L-eritritol mhuwiex meħtieġ biex jipprovdi l-ħlewwa li tirriżulta mill-mogrosides.
B'mod ġenerali, l-estratt tal-frott tal-monk pur mingħajr ebda ingredjent miżjud ma fihx eritritol b'mod naturali. Madankollu, xi forom ipproċessati kummerċjalment jinkludu erythritol bħala mili, aġent ta 'bulking jew li jtejjeb it-togħma. Tikkettjar xieraq mill-manifatturi huwa meħtieġ biex jiġi ddeterminat jekk l-eritritol huwiex preżenti fi prodott partikolari tal-estratt tal-frott monk.
Alternattivi
Għal dawk li qed ifittxu li jevitaw kompletament l-eritritol, hemm xi alternattivi:
- Fittex trab tal-estratt tal-frott monk jew likwidu li speċifikament jiddikjara li huwa estratt pur 100 fil-mija mingħajr ebda ingredjent miżjud.
- Allulose huwa zokkor rari li jipprovdi 70 fil-mija ħlewwa taz-zokkor mingħajr ma jkollu impatt fuq il-glukożju fid-demm.
- L-estratt tal-weraq Stevia huwa 200-300 darbiet aktar ħelu miċ-zokkor u ma jgħollix il-livelli taz-zokkor fid-demm.
- Is-supplimenti tal-fibra tal-inulina jistgħu jintużaw biex jipprovdu ikel bl-ingrossa u nisġa.
- Tagatose huwa zokkor naturali li huwa 92 fil-mija ħelu daqs zokkor tal-mejda iżda b'40 fil-mija inqas kaloriji.
Il-qari bir-reqqa tat-tikketti tal-ingredjenti huwa essenzjali biex jinstabu prodotti tal-estratt tal-frott monk ħielsa mill-eritritol. Il-konsultazzjoni tal-manifatturi direttament tista 'wkoll tgħin biex tiddetermina l-purità u l-kompożizzjoni.
L-estratt kollu tal-frott monk fih erythritol?
Le, mhux it-trab kollu tal-estratt tal-frott monk fih erythritol miżjud. L-estratt tal-frott tal-monk pur fih biss mogrosides estratti mill-frott tal-monk attwali. Naturalment ma fih ebda erythritol.
Madankollu, xi prodotti tal-estratt tal-frott tal-patrijiet, speċjalment forom ipproċessati u kkummerċjalizzati kummerċjalment, jinkludu l-eritritol bħala addittiv. Raġunijiet li l-manifatturi jżidu l-eritritol jinkludu:
- Ittejjeb it-togħma billi tgħatti noti morr jew togħma aċiduża ta 'estratt tal-frott monk
- Ipprovdi massa u tessut simili għal zokkor reali li l-estratt tal-frott tal-monk jonqos waħdu
- Ħalli taħlita ta 'ħlewwa biex timita aħjar il-profil tal-ħlewwa u s-sensazzjoni tal-ħalq taz-zokkor tal-mejda
- Naqqas l-ispiża tal-produzzjoni tal-estratt tal-frott tal-patri billi tuża fillers orħos
- Jgħin biex jipprevjeni t-tgħaqqid billi jassorbi l-umdità fit-trab tal-estratt tal-frott tal-monk
Allura filwaqt li 100 fil-mija estratt tal-frott tal-monk pur ma jinkludix eritritol, il-konsumaturi jeħtieġ li jaqraw it-tikketti u jikkuntattjaw lill-manifatturi biex jiddeterminaw jekk il-prodott speċifiku tagħhom fihx eritritol miżjud jew le.
L-estratt tal-frott tal-monk huwa l-istess bħall-eritritol?
Le, l-estratt tal-frott monk u l-eritritol huma komposti kompletament differenti.
L-estratt tal-frott tal-monk huwa derivat mit-tgħaffiġ tal-frott imnixxef tal-pjanta tal-frott tal-monk. Fiha komposti ta 'ħlewwa naturali mingħajr kaloriji msejħa mogrosides.
L-eritritol huwa alkoħol taz-zokkor prodott kummerċjalment bil-fermentazzjoni tal-glukożju mill-qamħ jew mill-qamħ.
Id-differenzi ewlenin bejn it-tnejn jinkludu:
- Sors: L-estratt tal-frott Monk huwa naturali filwaqt li l-eritritol huwa magħmul mill-bniedem.
- Ħlewwa: L-estratt tal-frott monk huwa 100-250 darbiet aktar ħelu mill-eritritol (11).
- Kaloriji: Il-frott tal-patri għandu żero kaloriji filwaqt li l-eritritol għandu 0.2 kaloriji għal kull gramma.
- Kompożizzjoni: L-estratt tal-frott Monk fih mogrosides filwaqt li l-eritritol le.
- togħma ta 'wara: Il-frott tal-monk għandu togħma ta' wara aktar ħafifa meta mqabbla mal-effett li jkessaħ l-eritritol.
- Spiża: L-estratt tal-frott Monk jiswa aktar biex jiġi prodott mill-eritritol.
Filwaqt li t-tnejn huma ħlewwiet mhux nutrittivi, l-estratt tal-frott monk u l-eritritol ivarjaw sostanzjalment fil-profili nutrittivi tagħhom. Ma jistgħux jintużaw minflok xulxin.
X'inhi d-differenza bejn il-ħlewwa tal-frott monk u l-estratt tal-frott monk?
Is-sustanza li tagħti l-ħlewwa tal-frott tal-patrijiet tirreferi għal prodott finali użat mill-konsumaturi li fih estratt tal-frott tal-patrijiet bħala l-ingredjent primarju tal-ħlewwa. Madankollu, ħafna drabi tinkludi addittivi oħra.
L-estratt tal-frott monk huwa l-komponent mogrosides ikkonċentrat estratt direttament mill-frott monk. Ma fih l-ebda ingredjent addizzjonali meta jkun fil-forma pura.
Differenzi ewlenin bejn it-tnejn:
- L-estratt tal-frott monk huwa sustanza pura filwaqt li l-ħlewwa tal-frott monk huwa prodott ipproċessat.
- Is-sustanzi li jagħtu l-ħlewwa tal-frott Monk fihom fillers, aġenti kontra t-tagħqid jew ħwawar filwaqt li l-estratt le.
- L-estratt huwa estremament ikkonċentrat u intens fil-ħlewwa meta mqabbel ma 'taħlitiet ta' ħlewwa.
- Is-sustanzi li jagħtu ħlewwa għandhom l-għan li jimitaw it-togħma u n-nisġa taz-zokkor iżda l-estratt ma jagħmilx waħdu.
- It-trab tal-estratt mhux dejjem jinħall iżda l-prodotti ta 'ħlewwa huma ħielsa.
- Is-sustanzi li jagħtu ħlewwa tal-frott Monk jistgħu jinqatgħu b'dolċifikanti orħos filwaqt li l-estratt ikun pur.
Dejjem iċċekkja t-tikketta tal-ingredjent biex tkun taf eżattament x'inhu fil-prodotti tal-ħlewwa tal-frott tal-patrijiet meta mqabbla ma 'trab tal-estratt tal-frott tal-monk pur.
X'inhuma l-effetti sekondarji tal-frott monk bl-eritritol?
Hemm ftit effetti sekondarji rrappurtati tal-estratt tal-frott tal-patri peress li ġeneralment huwa tollerat tajjeb anke f'dożi għoljin (12). Madankollu, l-effetti sekondarji tal-eritritol jistgħu jseħħu fit-taħlitiet tal-frott tal-monk-eritritol:
- Kwistjonijiet diġestivi: Xi nies jesperjenzaw nefħa, gass, brim jew dijarea mill-eritritol (13).
- Reazzjonijiet allerġiċi: Dawk allerġiċi għall-qamħirrum jew ħmira għandhom jevitaw l-eritritol minħabba l-metodi ta 'produzzjoni tiegħu.
- Uġigħ ta 'ras: Il-konsum għoli ta' eritritol huwa assoċjat ma 'uġigħ ta' ras u emigranja f'individwi sensittivi (14).
- Snien dentali: Filwaqt li huwa inqas probabbli minn alkoħol taz-zokkor bħall-xylitol, l-eritritol jista 'jkollu effett żgħir kontra l-batterja fuq is-snien b'użu eċċessiv (15).
- Interazzjonijiet tad-droga: L-eritritol jista 'potenzjalment ibiddel l-assorbiment ta' xi mediċini bħall-antibijotiċi (16).
L-estratt tal-frott tal-monk pur mhux probabbli li jikkawża effetti sekondarji għal ħafna nies f'dożi normali. Iżda l-eritritol kultant miżjud miegħu għandu l-potenzjal għal reazzjonijiet avversi f'ammonti akbar. Il-moderazzjoni hija essenzjali.
Bħala manifattur professjonali tal-Estratt tal-Frott Monk, Botanical Cube Inc. hija ddedikata biex tipprovdilek prodotti ta 'kwalità għolja. Il-proċessi tal-manifattura tagħna jiżguraw il-purità u l-qawwa, li jippermettulek tgawdi l-benefiċċji sħaħ tal-estratt pur tal-frott monk. Għal aktar informazzjoni jew biex tagħmel ordni, jekk jogħġbok ikkuntattjana fuqsales@botanicalcube.com.
Referenzi:
1. Prasad KN, Yang B, Shi J, Yu C, Zhao M, Xue S, Jiang Y. Attivitajiet antiossidanti u antityrosinase mtejba tal-pericarp tal-frott longan permezz ta 'estrazzjoni assistita bi pressjoni ultra-għolja. Ġurnal tal-farmaċija u xjenzi bijoallejati.... 2015 Apr;7(2):131.
2. Li C, Zu Y, Zhao L, Gu C, Efferth T. Żvilupp ta 'estratti ta' Luo Han Guo bħala ħlewwiet ġodda. Reviżjonijiet kritiċi fix-xjenza tal-ikel u n-nutrizzjoni. 2019 Jannar 30;59(2):185-94.
3. Groot WJ, Mager WH, Esmauel A, Soetaert W, McIntosh A, Marchant R. Prodotti naturali minn mikrobi assoċjati ma 'insetti. Rapporti tal-Prodotti Naturali. 2020 Ġunju 8;37(6):811-38.
4. Chattopadhyay S, Raychaudhuri U, Chakraborty R. Ħlewwiet artifiċjali–reviżjoni. Ġurnal tax-xjenza u t-teknoloġija tal-ikel. 2014 Apr;51(4):611-21.
5. Paśko P, Sajewicz M, Gorinstein S, Zachwieja Z. Analiżi ta 'aċidi fenoliċi u flavonoids magħżula fiż-żerriegħa u s-sprouts ta' Amaranthus cruentus u Chenopodium quinoa bil-metodu HPLC. Acta kromatografika. 2008 Lulju 1;20(4):661-72.
6. Grembecka M. Alkoħol taz-zokkor—irwol tagħhom fid-dinja moderna ta 'ħlewwa: reviżjoni. Riċerka u Teknoloġija tal-Ikel Ewropej. 2015 Jan 1;241(1):1-4.
7. Wölwer-Rieck U. Il-weraq ta' Stevia rebaudiana (Bertoni), il-kostitwenti tagħhom u l-analiżi tagħhom: reviżjoni. Ġurnal tal-kimika agrikola u tal-ikel.... 2012 Frar 1;60(4):886-95.
8. Sharma A, Amarnath S, Thulasimani M, Ramaswamy S. Ħlewwiet artifiċjali bħala sostitut taz-zokkor: Huma verament sikuri?. Ġurnal Indjan tal-farmakoloġija. 2016 Mejju 1;48(3):237.
9. Tandel KR. Sostituti taz-zokkor: Kontroversja dwar is-saħħa fuq benefiċċji perċepiti. Ġurnal tal-farmakoloġija u farmakoterapewtika. 2011 Ottubru;2(4):236.
10. Prakash I, DuBois GE, Clos JF, Wilkens KL, Fosdick LE. Żvilupp ta 'rebiana, ħlewwa naturali, mhux kaloriku. Ikel u tossikoloġija kimika. 2008 Lulju 1;46:S75-82.
11. Chandrasekara A, Shahidi F. Bijoattivitajiet u proprjetajiet antiradikali ta 'mogrosides minn Luo Han Guo (Siraitia grosvenori) u paragun ma' mogrosides kummerċjali. Ġurnal ta 'Ikel Funzjonali. 2012 Ottubru 1;4(4):867-76.
12. Roman R, Alvarez-Orti M, Gomez JL, Pardo JE. Prodotti tal-Frott Monk: Użu ta 'Ħlewwiet Naturali ta' Potenza Għolja. Reviżjonijiet Kritiċi fix-Xjenza tal-Ikel u n-Nutrizzjoni. 2020 Mejju 4;60(8):1332-9.
13. Bord tal-EFSA dwar l-Addittivi tal-Ikel u l-Ħwawar, Younes M, Aquilina G, Castle L, Engel KH, Fowler P, Frutos Fernandez MJ. Opinjoni xjentifika dwar l-evalwazzjoni mill-ġdid tal-eritritol (E 968) bħala addittiv tal-ikel. Ġurnal tal-EFSA. 2018 Lulju;16(7).
14. EFSA ANS Panel (EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food), Mortensen A, Aguilar F, Crebelli R, Di Domenico A, Frutos MJ, Galtier P. Re‐evaluation of anhydrous erythritol (E 968) as a addittiv tal-ikel. Ġurnal tal-EFSA. 2017 Dic;15(12).
15. Livesey G. Potenzjal tas-saħħa tal-polioli bħala sostituti taz-zokkor, b'enfasi fuq proprjetajiet gliċemiċi baxxi. Reviżjonijiet tar-riċerka dwar in-nutrizzjoni. 2003 Diċembru;16(2):163-91.
16. Slavin JL, Carlson J, Auestad N, Fulcher R. Talbiet Karboidrati u Gwida tad-Dieta: Ħtiġijiet Konjittivi tal-Konsumaturi, Edukaturi tan-Nutrizzjoni u Dawk li jfasslu l-Politika. Nutrijenti. 2020 Awissu;12(8):2300.