Il-ġinġer huwa pjanta tal-fjuri li ilha tintuża għal sekli sħaħ għall-applikazzjonijiet kulinari u mediċinali tagħha. Ir-riżomi ta 'taħt l-art tal-ġinġer fihom matriċi kumplessa ta' nutrijenti u fitokimiċi li jagħtu togħma karatteristika pikkanti u pikkanti tal-lumi. Il-ġinġer huwa komunement użat bħala ħwawar biex iżid it-togħma lill-platti u x-xorb. Madankollu, għandha wkoll storja twila ta 'użu f'sistemi ta' mediċina tradizzjonali bħall-Ayurveda u l-Mediċina Tradizzjonali Ċiniża biex ittaffi dardir, uġigħ fl-istonku, uġigħ, infjammazzjoni u mard ieħor.
Bl-interess dejjem jikber fir-rimedji naturali, estratt tal-ġinġerkisbet popolarità bħala mod konvenjenti biex tikseb ammonti kkonċentrati ta 'komposti ta' benefiċċju tal-ġinġer. Il-proċess ta 'estrazzjoni għandu l-għan li jiżola l-ingredjenti attivi mir-riżomi tal-ġinġer filwaqt li jippreserva l-effetti terapewtiċi tagħhom. Dan l-artikolu jesplora l-użi tradizzjonali tal-ġinġer, il-kompożizzjoni tal-estratt tal-ġinġer u jagħti dettalji dwar il-metodi varji użati kummerċjalment biex jipproduċu estratti tal-ġinġer ta 'kwalità għolja. Il-fehim ta 'kif isir l-estratt tal-ġinġer selvaġġ jista' jgħin biex jinforma l-għażliet tagħna u jevalwa prodotti estratti differenti.
X'inhu l-Estratt tal-Ġinġer?
L-estratt tal-ġinġer jirreferi għall-preparazzjonijiet ikkonċentrati miksuba mill-għeruq jew ir-riżomi tal-pjanta tal-ġinġer (_Zingiber officinale_). Fiha l-aktar kostitwenti farmakoloġikament attivi tal-pjanta - gingerols, shogaols, zingerone u żjut essenzjali bħal sesquiterpenes li jagħtu l-aroma pikkanti firma tal-ġinġer. Il-komponent bijoattiv primarju fil-ġinġer frisk huwa l-ġinġer, li jiġi kkonvertit fl-aktar shogaol bijodisponibbli waqt it-tnixxif u l-estrazzjoni. Flimkien, gingerols u shogaols jeżerċitaw attivitajiet anti-infjammatorji, antiossidanti u gastroprotettivi qawwija.
Minn żminijiet antiki, il-ġinġer ġie stmat għall-proprjetajiet mediċinali tiegħu. Testi mediċi Ayurvedic jiddeskrivu l-abbiltà tal-ġinġer li jistimula d-diġestjoni u l-metaboliżmu. Il-Mediċina Tradizzjonali Ċiniża tużaha biex tneħħi l-kesħa, l-umdità u t-tossini. Ir-riċerka moderna kkonfermat ħafna mill-użi u l-effetti tradizzjonali tal-ġinġer - serħan mill-uġigħ fl-artrite u uġigħ fil-muskoli, prevenzjoni ta 'dardir u rimettar, u azzjoni anti-mikrobika. L-estratt tal-ġinġer jipprovdi mod konvenjenti biex jinkisbu dożi ogħla u aktar ikkonċentrati ta 'dawn il-komposti għall-użu terapewtiku.
Ħsad u Preparazzjoni tal-Ġinġer
Il-ġinġer huwa kkultivat f'reġjuni tropikali madwar id-dinja, bl-Indja u ċ-Ċina jkunu l-akbar produtturi. Hija mkabbra minn riżomi miżrugħa fis-sodod u l-ħsad ladarba r-rimjiet huma kompletament maturi, li jieħu madwar 7-10 xhur. Il-ħsad normalment isir manwalment. Ir-riżomi jew zkuk taħt l-art jinħaslu sew, jitqaxxru sewwa, u l-ġilda ta 'barra titqaxxar. It-tqaxxir mhux biss itejjeb id-dehra iżda wkoll ineħħi r-residwi tal-pestiċidi u l-mikrobi tal-ħamrija mill-wiċċ ta 'barra.
Biex tagħmel estratt tal-ġinġer, il-pass li jmiss huwa li tqatta ', tfarrak, itħan jew ħallat il-ġinġer imqaxxar f'maxx. Dan jgħin biex jinkiser il-ħitan taċ-ċelluli u jirrilaxxa l-kostitwenti attivi, li jippermetti estrazzjoni aktar effiċjenti. Il-ġinġer maxx imbagħad jitnixxef biex jitnaqqas il-kontenut ta 'umdità qabel l-estrazzjoni. It-tnixxif jikkonċentra t-togħmiet u l-komposti filwaqt li jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa. Jistgħu jintużaw metodi ta' tnixxif mix-xemx, tnixxif bil-forn jew tnixxif bil-friża.
Kif tagħmel estratt tal-ġinġer pur?
Hemm diversi tekniki użati għall-estrazzjoni taż-żjut essenzjali, oleoresins u meraq mill-ġinġer imnixxef. L-aktar metodi kummerċjali komuni jinkludu:
A. Proċess ta' Distillazzjoni
Id-distillazzjoni bil-fwar hija l-aktar metodu popolari użat biex jinkiseb żejt essenzjali tal-ġinġer pur. F'dan il-proċess, il-ġinġer mitħun jitqiegħed fi xorta u l-fwar jgħaddi minnu. Il-fwar jaqbad iż-żjut volatili mill-ġinġer. Il-fwar imbagħad jikkondensa lura fl-ilma u jerġa 'lura fil-bojler, filwaqt li ż-żejt essenzjali jissepara u jinġabar.
Il-vantaġġi tad-distillazzjoni bil-fwar jinkludu:
- Tipproduċi żejt tal-ġinġer tal-ogħla kwalità li fih komposti aromatiċi volatili.
- Is-sħana hija kkontrollata sabiex l-ebda ħsara lill-komposti delikati
- Ma jintużaw l-ebda solventi kimiċi
Il-kompożizzjoni u l-aroma taż-żejt essenzjali tal-ġinġer jiddependu fuq il-ħin tad-distillazzjoni. Id-distillazzjoni qasira tagħti żejt aktar delikat b'ħafna ċitrali. Id-distillazzjoni fit-tul tipproduċi żejt b'kontenut ogħla ta 'sesquiterpenes bħal zingiberene u bisabolene, li jagħti aroma aktar pikkanti u pikkanti.
B. Proċess ta' Estrazzjoni tas-Solvent
F'dan il-metodu, il-ġinġer mitħun imnixxef jinħasel u mbagħad jiġi mgħaddas f'solvent bħal hexane, etanol jew aċetun li jista 'jxolji b'mod effettiv kemm komposti kimiċi volatili kif ukoll mhux volatili mill-materjal. Is-soluzzjoni tiġi ffiltrata u kkonċentrata taħt kondizzjonijiet ta' vakwu biex tirkupra s-solvent. L-estratt residwu jissejjaħ l-oleoreżina tal-ġinġer. Fih iż-żjut fissi, ir-reżini u l-prinċipji attivi mhux volatili tal-ġinġer.
Vantaġġi tal-estrazzjoni tas-solvent:
- Rendiment għoli ta 'estratt ikkonċentrat li fih firxa wiesgħa ta' komposti attivi
- L-ebda sħana għalhekk komposti termosensittivi huma ppreservati
- Jippermetti standardizzazzjoni aktar faċli ta 'ingredjenti attivi
L-għażla tas-solvent taffettwa l-kompożizzjoni tal-estratt. Hexane jagħti oleoresins li fihom aktar żjut essenzjali, filwaqt li estratti ta 'alkoħol fihom livelli ogħla ta' prinċipji punġenti bħal gingerols u shogaols.
C. Proċess ta 'Pressjoni kiesħa
F'dan il-metodu, ir-riżomi tal-ġinġer frisk huma mgħaffġa u ppressati biex jiġi estratt il-meraq mingħajr ma tuża sħana jew kimiċi. Il-meraq fih l-enzimi naturali u n-nutrijenti preżenti fil-ġinġer nej.
Benefiċċji tal-ippressar kiesaħ:
- Jippreserva komponenti sensittivi għas-sħana u solubbli fl-ilma
- Iżomm it-togħma friska
- L-ebda residwi kimiċi
L-iżvantaġġ ewlieni huwa li r-rendiment huwa aktar baxx meta mqabbel ma 'proċessi oħra. Il-meraq tal-ġinġer għandu wkoll ħajja fuq l-ixkaffa iqsar minn estratti kkonċentrati.
D. Konċentrazzjoni u Standardizzazzjoni
Wara li jinkiseb l-estratt mhux raffinat inizjali, huma meħtieġa aktar passi ta 'proċessar biex l-estratt jiġi kkonċentrat u jiġi standardizzat biex tiġi żgurata kwalità u qawwa konsistenti. Is-solventi jitneħħew permezz ta' evaporazzjoni taħt vakwu. L-umdità żejda hija eliminata bit-tnixxif bl-użu ta 'sprej dryers jew freeze dryers biex jagħti estratt trab konċentrat.
L-istandardizzazzjoni ssir biex tiġi stabbilita konċentrazzjoni affidabbli ta 'komposti attivi bħal gingerols jew żjut essenzjali fil-prodott finali. Dan jiżgura effetti prevedibbli u sigurtà. Il-Kromatografija Likwida ta' Prestazzjoni Għolja u l-metodi spettrofotometriċi jgħinu biex jikkwantifikaw il-markaturi bijoattivi matul diversi stadji tal-produzzjoni. Billi jaġġustaw il-proċessi u jgħaqqdu l-estratti, il-manifatturi jistgħu jiżviluppaw preparazzjonijiet tal-estratt tal-ġinġer b'livelli garantiti ta 'kostitwenti attivi.
X'inhuma l-ingredjenti fl-estratt tal-ġinġer?
L-estratti tal-ġinġer jistgħu jvarjaw fil-kompożizzjoni tagħhom ibbażati fuq il-metodu ta 'estrazzjoni, solventi użati, u passi ta' wara l-ipproċessar. Uħud mit-tipi ewlenin ta 'komposti misjuba fl-estratti tal-ġinġer jinkludu:
- Gingerols: L-aktar komposti bijoattivi abbundanti fil-ġinġer frisk b'effetti anti-infjammatorji u antiossidanti. Prinċipalment 6-gingerol, 8-gingerol, 10-gingerol.
- Shogaols: Iffurmati minn gingerols waqt it-tisħin u t-tnixxif. Aktar punġenti u bijodisponibbli minn gingerols. 6-Shogaol huwa l-aktar abbundanti.
- Zingerone: Prodott bit-tisjir u l-fermentazzjoni. Għandu proprjetajiet anti-ossidanti u anti-infjammatorji.
- Żjut Essenzjali: Żjut volatili bħal zingiberene, bisabolene, cineole, citral li jagħtu lill-ġinġer l-aroma tiegħu. Ikollu effetti antisettiċi u gastroprotettivi.
- Flavonoids: Komposti fenoliċi bħal quercetin u kaempferol li għandhom attività antiossidanti.
- Lipidi: Sinjuri fl-aċidi grassi omega 3, 6 u 9 ta 'benefiċċju.
- Karboidrati: Polisakkaridi u fibri tad-dieta b'effetti prebijotiċi u ta 'modulazzjoni immuni.
- Vitamini u Minerali: Fih vitamina Ċ, manjesju, potassju, fosfru u oħrajn.
Allura fil-qosor, l-estratt tal-ġinġer selvaġġ meta jkun ippreparat kif suppost fih firxa wiesgħa ta 'komponenti bijoattivi ta' benefiċċju li jipproduċu l-effetti tiegħu li jippromwovu s-saħħa.
Kif tikseb l-aktar nutrijenti mill-ġinġer?
Biex timmassimizza l-valur nutrittiv u l-benefiċċji għas-saħħa mill-ġinġer, hawn xi suġġerimenti:
- Agħżel ġinġer frisk ta 'kwalità għolja li jħossu sod u tqil għad-daqs tiegħu. Evita biċċiet fibrużi ħafna, niexfa jew nixfin.
- Tqaxxax żżejjed il-ġinġer peress li n-nutrijenti huma preżenti eżatt taħt il-ġilda. Sempliċement għorok sew qabel l-użu.
- Porzjon, gradilja jew ħallat ġinġer biex tirrilaxxa n-nutrijenti u t-togħmiet aktar milli tiekol biċċiet kbar. Aktar erja tal-wiċċ esposta tfisser rilaxx ogħla ta 'nutrijenti.
- Żid il-ġinġer kmieni waqt it-tisjir biex il-komposti tiegħu jingħataw il-ħin biex jiddaħħlu fid-dixx. It-tqattigħ jew il-qali malajr jimminimizzaw il-ħsara lin-nutrijenti sensittivi għas-sħana.
- Ixrob tè tal-ġinġer magħmul minn flieli tal-ġinġer frisk biex tikseb antiossidanti u żżid l-idratazzjoni.
- Meraq tal-ġinġer frisk u għaqqad ma' zunnarija jew meraq ieħor tal-frott/veggie.
- Agħmel żejt infuż bil-ġinġer billi ssaħħan il-ġinġer imfellel fiż-żejt bil-mod għal diversi sigħat biex jiġi estratt il-kostitwenti attivi.
- Trab jew omoġenizza l-ġinġer u għaqqad ma 'għasel biex tagħmel pejst tal-ġinġer. Il-konsum ta' 1-2 kuċċarini ta' din il-pejst kuljum jipprovdi spinta kkonċentrata ta' nutrijenti.
- Fittex għal supplimenti ta 'estratt tal-ġinġer standardizzati biex ikun fihom livelli għoljin ta' gingerols, shogaols u żjut essenzjali. Segwi d-dożaġġ fuq it-tikketta.
- Għaqqad il-ġinġer mal-lumi, turmeric, bżar iswed u ħwawar/ħwawar oħra - għandhom effetti sinerġistiċi u jagħtu spinta lill-assorbiment.
L-estratt tal-ġinġer huwa tajjeb għalik?
Iva, l-estratt tal-ġinġer magħmul sew minn riżomi tal-ġinġer ta 'kwalità għolja u bl-użu ta' tekniki ta 'estrazzjoni xierqa jistgħu jipprovdu benefiċċji kkonċentrati għas-saħħa. Hawn huma xi wħud mill-modi kif l-estratt tal-ġinġer jista 'jkun tajjeb għas-saħħa:
- Jipprovdi protezzjoni anti-infjammatorja u antiossidanti qawwija minħabba komposti bijoattivi bħal gingerols u shogaols. Dan jgħin biex itaffi l-uġigħ, l-artrite, l-uġigħ fil-muskoli, u jnaqqas ir-riskju ta 'mard kroniku.
- Ittaffi d-dardir, ir-rimettar, il-mard taċ-ċaqliq u l-mard filgħodu grazzi għall-attività tal-gingerols u żjut essenzjali.
- Ittejjeb id-diġestjoni, l-assorbiment, il-motilità tal-musrana u l-aptit billi żżid l-enzimi diġestivi, tistimula l-produzzjoni tal-bili u l-meraq tal-istonku.
- Għandu proprjetajiet antimikrobiċi u antifungali li jgħinu fil-ġlieda kontra l-infezzjonijiet, jagħtu spinta lill-immunità u d-ditossifikazzjoni.
- Jista 'jgħin biex jimmaniġġja l-livelli taz-zokkor fid-demm, il-kolesterol u jippromwovi s-saħħa tal-qalb minħabba effetti antidijabetiċi, ipolipidemiċi u kardjoprotettivi.
- Joffri benefiċċji għall-istress u l-irfigħ tal-burdata billi jinibixxi mogħdijiet ta 'stress infjammatorju u jeżerċita attività newroprotettiva.
- Ġeneralment rikonoxxut bħala sigur meta jittieħed f'ammonti kulinari. Estratti standardizzati ta 'kwalità għolja huma sikuri meta jiġu segwiti r-rakkomandazzjonijiet tad-dożaġġ.
Fil-qosor, l-estratt tal-ġinġer selvaġġ jipprovdi mod aktar konvenjenti biex tinkiseb doża kkonċentrata ta 'komposti numerużi li jippromwovu s-saħħa tal-ġinġer bħal gingerol, shogaol u żjut essenzjali. Meta ppreparat sew bl-użu ta 'ġinġer ta' kwalità tajba u metodi ta 'estrazzjoni xierqa, l-estratt tal-ġinġer huwa tajjeb għas-saħħa u jipprovdi benefiċċji appoġġjati mix-xjenza.
Bħala fornitur professjonali tal-Estratt tal-Ġinġer Selvaġġ taċ-Ċina, Botanical Cube Inc. jista 'jagħtik 14-il forma differenti ta' estratt tal-ġinġer inkluż Trab tal-Estratt tal-Għeruq tal-Ġinġer, Estratt taż-Żejt tal-Ġinġer, Estratt tar-Riżoma tal-Ġinġer, eċċ biex jissodisfa r-rekwiżiti speċifiċi tiegħek. Il-prodotti tagħna jgħaddu minn testijiet u standardizzazzjoni rigorużi biex jiżguraw qawwa u kwalità konsistenti. Għal aktar informazzjoni dwar il-prodotti tal-estratt tal-ġinġer, jekk jogħġbok tħossok liberu li tikkonsultasales@botanicalcube.comjew żur il-homepage tagħna.
Referenzi:
1. Semwal, RB, Semwal, DK, Vermaak, I., & Viljoen, AM (2015). Ħarsa ġenerali xjentifika komprensiva tal-ġinġer (Zingiber officinale) u l-komponenti bijoattivi tiegħu: parti I-kimika, analiżi, funzjonalità u applikazzjonijiet mhux mediċinali. Reviżjonijiet tal-Fitokimika, 14(3), 439-466.
2. Wang, S., Zhang, C., Yang, G., & Yang, Y. (2020). Proprjetajiet bijoloġiċi ta' 6-gingerol: Reviżjoni. Komunikazzjonijiet tal-Prodotti Naturali, 15(1).
3. Bradbury, F., & Cameron-Smith, D. (2020). Komposti bijoattivi fil-ġinġer: rwol fis-saħħa u l-mard. Reviżjoni annwali tax-xjenza u t-teknoloġija tal-ikel, 11, 183-201.
4. Mashhadi, NS, Ghiasvand, R., Askari, G., Hariri, M., Darvishi, L., & Mofid, MR (2013). Effetti anti-ossidattivi u anti-infjammatorji tal-ġinġer fis-saħħa u l-attività fiżika: reviżjoni ta 'evidenza attwali. Ġurnal Internazzjonali tal-mediċina preventiva, 4(Suppl 1), S36.
5. Ali, BH, Blunden, G., Tanira, MO, & Nemmar, A. (2008). Xi proprjetajiet fitokimiċi, farmakoloġiċi u tossikoloġiċi tal-ġinġer (Zingiber officinale Roscoe): reviżjoni ta 'riċerka reċenti. Tossikoloġija ta' l-ikel u kimika, 46(2), 409-420.